Migas
C'est l'hiver et il fait un peu plus frais que le reste de l'année, même si ici sur la Costa del Sol, nous avons toujours un temps doux compte tenu des températures basses que d'autres régions d'Espagne, d'Europe et du monde connaissent. Nous, en tant que locaux, savons que nous ne pouvons pas vraiment nous plaindre et nous sommes conscients de la chance que nous avons, bien que lorsque les températures baissent un peu, nous ayons vraiment envie d'un plat d'hiver savoureux et chaud.
Un plat d'hiver très typique à Malaga est les migas (ce qui signifie littéralement “miettes”). En fait, la ville de “Torrox” (sur la Costa del Sol orientale) est célèbre pour sa recette de migas et parce qu'ils célèbrent chaque année ce qu'on appelle “La Fête des Migas”.
Les migas sont l'un des plats les plus populaires de la cuisine andalouse et aussi un plat de campagne très traditionnel, car autrefois il était mangé par les travailleurs agricoles.
Les migas sont assez caloriques et riches en glucides, mais cela en fait un plat parfait si nous avons besoin de beaucoup d'énergie et que nous devons lutter contre les températures basses.
Nous aimerions partager avec vous l'une des recettes les plus simples disponibles, car il existe différentes versions selon le chef et la région:
INGRÉDIENTS (4 PORTIONS)
MÉTHODE
Si là où vous vous trouvez en ce moment il fait pluvieux et froid, nous pensons que la meilleure chose que vous puissiez faire pour vous remonter le moral est de commencer à préparer vos prochaines vacances chez nous à l'Hôtel Yaramar, votre hôtel à Fuengirola, et de préparer un plat savoureux de migas... Vous vous sentirez certainement bien après !
Beatriz Muñoz
Relations avec les clients
Un plat d'hiver très typique à Malaga est les migas (ce qui signifie littéralement “miettes”). En fait, la ville de “Torrox” (sur la Costa del Sol orientale) est célèbre pour sa recette de migas et parce qu'ils célèbrent chaque année ce qu'on appelle “La Fête des Migas”.
Les migas sont l'un des plats les plus populaires de la cuisine andalouse et aussi un plat de campagne très traditionnel, car autrefois il était mangé par les travailleurs agricoles.
Les migas sont assez caloriques et riches en glucides, mais cela en fait un plat parfait si nous avons besoin de beaucoup d'énergie et que nous devons lutter contre les températures basses.
Nous aimerions partager avec vous l'une des recettes les plus simples disponibles, car il existe différentes versions selon le chef et la région:
INGRÉDIENTS (4 PORTIONS)
- 1 grosse cuillère à soupe d'huile d'olive
- Une grosse miche de pain français (s'il a au moins 1 jour et qu'il est un peu dur, c'est encore mieux)
- 100 grammes de chorizo coupé en cubes
- 100 grammes de pancetta coupée en cubes
- 4 gousses d'ail
MÉTHODE
- Cassez le pain en miettes et mettez-les dans un grand bol.
- Versez un quart de verre d'eau sur les miettes pour les humidifier. Couvrez le bol avec un torchon de cuisine et laissez reposer toute la nuit.
- Quand vous êtes prêt à commencer la cuisson, versez l'huile d'olive dans une grande poêle et ajoutez les gousses d'ail avec la peau. Quand elles commencent à dorer, retirez-les.
- Cuisez la pancetta et le chorizo jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans la même poêle.
- Ajoutez les miettes et remuez pendant environ 15 minutes.
- Remettez l'ail dans la poêle et continuez à remuer jusqu'à ce que les miettes soient dorées.
Si là où vous vous trouvez en ce moment il fait pluvieux et froid, nous pensons que la meilleure chose que vous puissiez faire pour vous remonter le moral est de commencer à préparer vos prochaines vacances chez nous à l'Hôtel Yaramar, votre hôtel à Fuengirola, et de préparer un plat savoureux de migas... Vous vous sentirez certainement bien après !
Beatriz Muñoz
Relations avec les clients
